BLOGGEN HAR FLYTTAT!

Efter mycket eftertanke har jag valt att start om på ny kula när det kommer till matbloggande. Tanken om att skaffa mig en egen domän har funnits hos mig sedan länge, varpå jag nu tagit tag i saken och klivit in i en helt ny värld av möjligheter. I samband med detta har jag även valt att byta namn till "Näringsglädje", då jag anser att det mer speglar min ambition med mitt matbloggande, att sprida matglädje för näringsrik mat! Så framöver kommer ni att hitta mina recept, och även mycket annat, på naringsgladje.se , "Näringsglädje" på facebook och på @naringsgladje på Instagram, så in och följ vettja! Jag hoppas verkligen att ni vill följa med även på denna resa och att ni tycker att förändringen är till det bättre! 
 

Fänkål- & Sellerisoppa

Nu är hösten här på riktigt. Imorse när jag vaknade ville jag knappt lämna sängen när jag möttes av den kyliga morgonluften som det öppna sovrumsfönstret lotsade in. Även om det var kyligt så var det även härligt, att vakna till liv av den friska höstluften.
 
När kylan kryper sig på så kommer även suget efter varma soppor knallande. Så idag spenderade jag en liten stund vid spisen för att preparera en smakrik soppa med fänkål och selleri som får agera veckans matlådor. Den här soppan har följt mig sedan barnsben, då mina föräldrar ofta serverat den som förrätt när vi haft gäster och ibland även serverat den som huvudrätt. Jag ville dock göra den snäppet matigare än vad jag varit van vid, så i min variant tillsattes även ett par potatisar och extra mycket skinka. Gott, gott, gott! 
     Fänkål- & Sellerisoppa m. rökt skinka            4 port.
5-6 st stjälkar stjälkselleri
1 stor fänkål
1 gul lök
3 fasta potatisar
1,5-2 tsk curry
12 dl vatten
2 grönsaksbuljongstärningar
2 msk creme fraiche
200 g rökt skinka
en rejäl knippe gräslök
  • Skala potatisen och skär den i tärningar. Skala och hacka löken. Ansa och dela fänkål och selleri i mindre bitar.
  • Fräs grönsakerna i en gryta i lite olja. Fräs tills de mjuknat men inte tagit färg. Tillsätt curryn och fräs lite till.
  • Häll på vatten och smula ner buljongtärningarna. Låt soppan småkoka under lock i ca 15 minuter, tills grönsakerna blivit mjuka. Rör sedan ner creme fraiche och låt koka någon minut till. Smaka av soppan med eventuellt lite salt och mer curry.
  • Strimla skinkan och finhacka gräslöken. Rör ner detta i soppan strax innan servering så att skinkan jämt hinner bli varm.
Smaklig måltid!

Banan- & Jordnötssmörsgranola

Imorgon är det visst brunchens allra egna dag. Det är allt lite lustigt hur vart och vartannat ätbart ting har fått ett eget datum i kalendern. Många hävdar att det är ett rent marknadsföringsknep för livsmedelsbranschen, vilket jag till viss del håller med om, men jag tycker ändå att det är lite mysigt. Speciellt när det involverar frukost/brunch. Jag och mina vänner nere i Göteborg hade som tradition att ses över frukost, antingen hemma hos någon av oss eller på något av stadens alla mysiga caféer, för att njuta av det ätbara och av varandras sällskap. Mhm, så många goa frukoststunder vi hade ihop. Så imorgon när jag intar min frukost innan jag far iväg till jobbet, då kommer jag skänka en extra tanke till Sandra och Lisa och drömma att det inte är 25 mils avstånd mellan oss.
 
Vad har man då uppdukat till en riktigt bra brunch? Frågar ni mig så är en av de viktigaste komponenterna någon form av osockrad yoghurt, fil eller kvarg. Med tillhörande smaksättning så som bär, frukt, nötter, sylt och en riktigt schysst müsli eller granola. Granola skulle jag helt utan besvär kunna äta som lördagsgodis, vilket kanske inte är en så otrolig jämförelse med tanke på att de flesta sorterna innehåller en onödig mängd tillsatt socker av olika slag som gör dem näst intill lika ohälsosamma som godis. Vår frukost/brunch är ju menad till att stärka våran kropp och ladda oss med långvarig energi för dagen, inte förse oss med sådant som ger kroppen och blodsockret en berg-och-dalbana-tur. Så för att jag, och ni som gillar banan/jordnötssmör, ska slippa leta efter en färdig schysst produkt i affären knåpade jag ihop en knastrande granola vars sötning endast består av en hederlig liten banan. Granolan bygger kort och gott på livsmedel rika på fiber och nyttigt fett. Bananen tillför såväl sötma som en rolig smakkaraktär. Så enkelt var det! 
 
    Banan- & Jordnötssmörsgranola
245 g havregryn
60 g blandade naturella nötter (ex. cashew, mandlar, hasselnöt, jordnöt)
20 g kokosolja eller rapsolja
20 g jordnötssmör
1 banan
1 nypa flingsalt (valfritt)
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Mixa bananen ihop med olja och jordnötssmör.
  • Hacka nötterna och blanda i en stor skål med havregrynen och salt. Rör sedan ner bananmixen och blanda ordentligt så att allt blir geggigt. 
  • Fördela ut på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta sedan mitt i ugnen ca 10-15 min. Var med och rör om lite då och då så att granolan inte blir bränd. Ta ut när den börjar bli gyllenbrun och låt svalna på plåten.
  • Förvara den avsvalnade granolan i en tätsluten burk och mumsa sedan på den ihop med din favoritfil/kvarg/yoghurt!
Hoppas ni alla unnar er en lugn och skön brunchstart på morgondagen så att ni orkar med veckans sista dag!
Visa fler inlägg