Medelhavspaj

Jag vet att jag sagt det förut men här kommer meningen igen. Jag fullkomligt älskar paj. Matiga pajer, söta pajer, frasiga pajer, smuliga pajer, knäckiga pajer... ja, paj i alla former helt enkelt. Paj är också något som hör sommaren till och så sent som i förrgår åt vi årets första rabarberpaj här hemma. Rabarberpaj täckt med vaniljsås som åts på altanen i kvällssolen, det är vad jag kallar sommarkänsla.
 
Idag har jag dock inte tänkt att locka era smaklökar med ett sött pajrecept, för idag är det matpaj som står på menyn! En frasig, vegetarisk paj fylld med mina favoritsmaker från medelhavet. Matpaj är himla praktiskt av flera anledningar. För det första så är det förbaskat gott att ha i lunchlådan, eftersom paj nästan är ännu godare dagen efter. För det andra så går det att variera i oändlighet, bara man har en schysst pajdeg att utgå ifrån. Paj är också väldigt angenämt att göra till sommarens alla bufféer! Vill man addera lite extra crunch till sin paj så kan man välja att använda filodeg, vilket var precis vad jag gjorde till den här godingen.
     Medelhavspaj       6-8 port.
1 pkt filodeg (ca 250 g)
3 msk smält smör
1 brk konserverade kronärtskockshjärtan
150 g fetaost
10 st marinerade soltorkade tomater 
10-12 st stora urkärnade gröna oliver (t ex. halkidiki)
1/2 kruka färsk oregano, hackad
4 ägg
2 dl riven ost
salt, peppar
  • Sätt ugnen på 200 grader. 
  • Smöra en pajform och börja täcka den med filodegsark (ta ett par ark i taget). Pensla arken med lite smält smör innan du lägger på nästa lager.
  • Häll av spadet från kronärtskockorna och dela dem i kvartar. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar och skiva oliverna. Lägg alltsammans i en skål, smula ner fetaosten och blanda ner hackad oregano. Häll fyllningen i pajskalet. 
  • Vispa samman ägg, den rivna osten, lite salt och peppar. Häll över pajfyllningen och grädda sedan pajen mitt i ugnen i ca 35 minuter. 
Smaklig måltid!
 
Ni har väll inte missat tävlingen jag dragit igång på Instagram där du har chansen att vinna nästa Smakbox? Temat på boxen är SOMMARFEST och jag kan garantera att den kommer innehålla en massa roliga produkter som kan sätta sprätt på sommarkänslan! Så in och kika på @smaklokarna om ni inte redan lämnat ert bidrag!
8 kommentarer publicerat i Vegetariskt
Taggar: Fetaost, Filodeg, Matpaj, Medelhavsmat, Paj, Smakbox, Soltorkad tomat, Tävling, Vegetariskt, lättlagat, Örter
#1 - - Jag är inte dum i huvudet! Jag har Aspergers syndrom!:

så gott

#2 - - Veronica Wallgren:

Åh vad gott!

#3 - - Ljuva Julia:

Det verkar jumbogott! :D

#4 - - Pia:

Mums, detta måste jag garanterat prova! :D

#5 - - liamochmelvin.blogg.se:

Jag älskar paj gjort på filodeg! Jag ska definitivt testa denna!

#6 - - Junitjej :

Så gott det ser ut!

#7 - - Jossan:

Mums vad god den såg ut att vara!! :)

#8 - - Johan:

Låter riktigt gott.