Konsten att rensa kyl & frys

Nedräkningen har börjat. Om mindre än en vecka är det dags för mig och min sambo att ta vårt pick och pack för att flytta vidare till vår nya bostad. En ljus och fin 2a med närhet både till hav, handling och sambons jobb. Just nu är det nog nästan det enda som cirkulerar i våra huvuden, var vi ska ha vad och hur vi ska planera för att förenkla flytten så mycket som möjligt. Även om det är mycket jobb med att flytta så finns det också en fin tjusning med spektaklet, att få starta om på nytt på en ny plats med utrymme både för det gamla och det nya. Plus att man får ett finfint tillfälle för att rensa ur sådant som sällan används eller hitta sådant som glömts bort.
 
Det här med att rensa ur gäller ju även i köket och hittills har jag skänkt bort två kassar med prylar och slängt en herrans massa gamla matlådor/plastbyttor som antagligen sjöng på sista refrängen redan vid förra flytten. En kanske lite roligare urrensning har däremot börjat ske i kyl och frys, så denna veckan ska jag försöka vara kreativ med de livsmedel vi redan har hemma när matlådorna komponeras! Idag resulterade detta i en enkel men ack så god måltid, stekt makrill med blomkålsmos och haricoverts.
Makrill är en otroligt tacksam fisk att både tillaga och att äta. Eftersom det är en fet fisk så bidrar den med en hel del goda fettsyror, samtidigt som den mättar ordentligt. Vänd bara makrillfiléerna i lite ströbröd efter att du saltat och pepprat dem och stek sedan i smör/rapsolja, mer jobb än så krävs inte för att få en klockren middag!
 
 
Smaklig måltid!
.
 
 

Snabbpicklad rödlök & Mango salsa

Eftersom det har ramlat in en hel del positiv respons kring bilderna på laxtacosen så tänkte jag även bjuda på recepten till de busenkla tillbehören också! 
Löken syras effektivt genom en 3-2-1-lag som hetas upp, medan salsan inte behöver mer förberedelser än skära och hacka ingredisenserna. Den picklade löken kan jag dessutom rekommendera att lägga på hamburgaren, hur gott som helst!
          Snabbpicklad rödlök
2 rödlökar
3 dl vatten
2 dl sokcer
1 dl 12% ättika (eller 1/2 dl 24%)
ev. hela pepparkorn
  • Skiva rödlöken i tunna skivor.
  • Koka samman vatten, socker och ättika till allt socker lösts upp.
  • Rör ner den skivade löken i lagen och låt sedan svalna. Häll upp i en välrengjord burk och förvara sedan i kylen.
        Mangosalsa
1 mogen mango
1 röd chili
1/2 kruka koriander
saften från 1 lime
en nypa salt
  • Dela mangon i små bitar. Finhacka chilin och koriander. 
  • Blanda samman mango, chili och koriander med saften från 1 lime och lite salt.
  • Låt stå kallt en stund innan servering. 
Smaklig måltid! 
 
Nu ska jag krypa till kojs och ladda upp för en ny dag på jobbet, hoppas ni alla haft en fin måndag!
 

Laxtacos med mangosalsa och picklad rödlök

Enligt kalendern så är det inte bara löning idag utan även fredag, trots att många av er säkerligen har semester och lördag hela veckan. Bara för att det är sommar betyder det dock inte att man behöver sväva iväg från alla vanor, så idag fick det bli tacofredag! Fast med en ny tappning. 
När Buffé-tidningen kom ut med sitt femte nummer för iår så kunde jag inte sluta dregla över en rätt som var med i tidningen, nämligen deras fish tacos gjord på lax. Laxsida ömsint inklappad med smakrika kryddor i form av paprika, chili, koriander och ingefära, och trots att jag inte är särskilt bekant eller förtjust i varken koriander eller ingefära så gick detta hem hos mig! Jag valde dock att göra några egna justeringar samt kombinera samman mina egna tillbehör. Denna gången landade valen på snabbpicklad rödlök och mangosalsa, tillsammans med lite machésallad, rädisa och creme fraiche. 
        Laxtacos      4 port.
500-600 g laxsida med skinn
1 tsk paprikapulver
1 tsk chiliflakes
1 tsk farinsocker
1/2 tsk salt
1/2 tsk malen koriander
1/2 tsk malen ingefära
  • Sätt ugnen på 150 grader. 
  • Lägg laxen i en ugnsfast form.
  • Mortla samman kryddorna och gnid sedan in köttsidan på laxen med kryddblandningen.
  • Tillaga mitt i ugnen i ca 20-30 min. Låt ugnen gå på grill de sista 5 minutrarna för att ge laxen en fin yta. 
  • Servera tillsammans med dina favorittillbehör!
Smaklig måltid! 
 
 
Visa fler inlägg