BBQ-burgare med äppelcoleslaw

God morgon fredag! Det ser ut att bli en ljuvlig dag och helgen närmar sig med stormsteg. Om ni mot förmodan vill gå ifrån den klassiska tacofredagen, eller inte har bestämt helgens meny, så har jag ett riktigt smarrigt tips! Hemmagjorda BBQ-burgare med nybakat bröd och äppelcoleslaw. Låter det lockande? Det tyckte i alla fall min kära sambo att det var när jag överraskade honom med dessa godingar häromkvällen. 
      BBQ-burgare m. äppelcoleslaw      ca 6 burgare
Burgarna:
800 g nötfärs
3-4 msk BBQ-sås
soya
salt, peppar
 
Bröd:
25 g jäst
25 g smör/margarin
2,5 dl mjölk
3/4 tsk salt
1/2 msk socker
1/2 dl linfrön
2,5 dl fullkornsdinkel
ca 3 dl vetemjöl special
+ mjölk & sesam/vallmofrö att toppa med
 
Äppelcoleslaw:
1/2 grönt äpple, grovrivet
1 morot, grovriven
riven vitkål
1 dl majonnäs
2 dl lättkvarg
2 tsk fransk senap
salt, peppar
ev. lite pressad citron
  • Börja med brödet. Smält fettet i en kastrull och häll sedan i mjölken, värm upp till 37 grader. Lös jästen med lite av degspadet i en bunke och tillsätt resten av degspadet. Häll i saltet, sockret och linfröna, rör om. Arbeta sedan ner båda mjölsorterna tills degen är smidig och lossnar ifrån kanterna på bunken. Låt jäsa 30 min under bakduk.
  • Gör under tiden coleslawen. Blanda majonnäsen med kvargen och senapen, salta och peppra. Lägg alla rivna grönsaker och det rivna äpplet i en bunke och rör ner kvargblandningen ordentligt. smaka av med mer salt/peppar och eventuellt lite pressad citron. Låt stå till sig i kylskåp fram till servering.
  • Blanda samman färsblandningen i en bunke och låt stå kallt i ca 30 min.
  • Häll upp den jästa bröddegen på ett mjölat bakbord. Dela degen i 6 delar och rulla till bollar. Platta till varje boll och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa ytterligare 30-40 min. Sätt ugnen på 225 grader.
  • Pensla bröden med ett ägg som du vispat upp i lite mjölk. Strö sedan över lite sesamfrön eller vallmofrö. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 min. Låt sedan svalna på galler medan du formar och steker burgarna!
  • Smaklig måltid!
 
Ha en bra start på helgen allesammans! 
 
Visa fler inlägg